Italo Arieti, originario di Tuscania nella Maremma viterbese, è medico pediatra ed ha ricoperto alcune cariche pubbliche fra cui quella di presidente dell'Ente Provinciale per il Turismo di Viterbo. Proprio in questo ruolo ha avuto l'opportunità di firmare una prima serie di fascicoli sulla cucina della Tuscia viterbese che sono stati poi riuniti in un volume giunto alla terza edizione.

Italo Arieti >

L'Autore, grazie ad una metodica e capillare ricerca, arricchita dai preziosi racconti di mamma Ilde, ha riproposto oltre 400 ricette, spesso indicandone le origini popolaresche dei paesi e delle campagne della zona, che oggi fanno cultura e distinzione nell'affollato scenario delle proposte turistiche regionali.

Come delegato di Viterbo dell'Accademia Italiana della Cucina, Arieti si è reso promotore di apprezzate iniziative su argomenti di gastronomia locale, svolgendo un'utile opera di consulenza in quelle occasioni, e non sono poche, in cui ci si incontra intorno ad un tavolo, imbandito o di lavoro che sia, per ragionare e dissertare sui "sapori" della terra viterbese.

Conferenze, articoli, prefazioni, rubriche e presentazioni in riviste, depliants, manuali, cataloghi ed altro formano altresì la quotidiana appendice di un hobby che, malgrado tutto, resta piacevole e gratificante.